Mon burger sauce big mac

J'aime les bons produits et les bonnes recettes mais je ne suis pas une "puriste". Là, je dois bien avouer que la célèbre marque aux burgers ne m'est pas indifférente. Je me délecte parfois de leurs menus non sans honte mais avec quand même beaucoup de plaisir! Comme il nous restait des petits pains à burger dans notre congélateur, notre menu du soir était tout trouvé. En revanche, la sauce qui allait les composer était encore inconnue. J'aime tester de nouvelles recettes mais ce n'est pas forcément le cas de mon homme. Lui ne jure que par la sauce Big Nick. Ok, elle est super bonne mais il faut varier les plaisirs tout de même. Alors, après moultes négociations, j'ai "réussi" à le faire plier en essayant la fameuse recette de la sauce Big Mac. Après dégustation (si on peut l'appeler ainsi car "déguster" un burger me semble carrément impossible!), j'ai eu droit à un: "c'est vrai qu'elle est super bonne aussi".... Youhouh!! Le pari est donc gagné. Certes, cette sauce ne ressemble pas tout à fait à celle de l'enseigne. Je pense que la différence provient de notre mayonnaise et notre moutarde nationale qui sont plus fortes que celles utilisées aux Etats-Unis mais cette sauce viendra s'ajouter à la sauce Big Nick dans la catégorie des sauces à faire régulièrement!

Ingrédients pour 2 burgers

Sauce

• 60 g de mayonnaise
• 2 1 cuillère à café de moutarde douce
• 2 cuillères à café de relish
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1/2 cuillère à café de paprika

Burgers

• 2 pains à burgers
• 125 g de boeuf haché
• 125 g de porc haché
• 1 oignon finement émincé
• laitue iceberg finement émincée
• 4 tranches de fromage à burger

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Laisser reposer au réfrigérateur quelques heures afin que les arômes se développent.

Confectionner 4 galettes de viandes en mélangeant le boeuf et le porc haché. Faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle et y faire revenir les galettes à feu moyen pendant 3 mn. Les retourner et faire cuire à nouveau 3 mn. Assaisonner.

Pendant la cuisson de la viande, faire réchauffer les pains au four micro-ondes. Puis, appliquer sur chaque pain une bonne cuillère de sauce.

Pour le montage, disposer sur le pain un peu d'oignon, un peu de salade, une tranche de fromage, une galette de viande puis une tranche de fromage, une galette de viande, de l'oignon et de la salade avant de recouvrir du deuxième pain.

Liens externes: burger, boeuf, sauce big mac

Gruau cacao et mûres

Après ma première tentative de gruau, je récidive avec de nouvelles saveurs: cacao et mûres sont au programme de mon petit déjeuner de cette semaine! En fait, je me sers des mûres du congélateur qui ne compotent même pas lors de la décongélation. Elles sont donc parfaites pour profiter encore de ces beaux fruits dès le réveil.

Ingrédients pour 4 ramequins

• 90 g de flocons d'avoine
• 10 g de cacao
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 10 g de graines de tournesol
• 20 g de poudre d'amandes
• 1 pincée de sel
• 1 yaourt nature
• 100 g de mûres fraiches ou congelées
• 50 g de confiture de mûres

Accompagnement

• lait ou yaourt
• mûres entières

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, le cacao, la levure, les graines de tournesol, la poudre d'amandes et le sel. Dans un autre bol, mélanger le yaourt et la confiture. Intégrer le mélange humide au mélange sec et amalgamer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter ensuite les mûres. 

Huiler 4 ramequins. Y verser le gruau et enfourner pendant 20 mn. 

Au moment de servir, agrémenter de lait ou de yaourt et de mûres fraiches.

Liens externes: gruau, cacao, mûres

Poêlée parisienne

Ne me jetez pas la pierre mais il nous arrive de manger des poêlées de légumes surgelées pour les déjeuners que nous prenons au travail. C'est rapide et cela permet de manger un peu plus de légumes en hiver (en attendant de profiter du potager l'été). Pour ne pas avoir mauvaise conscience tout de même, j'essaie d'intégrer des légumes frais issus de nos marchés dans nos repas. J'ai commencé un peu plus assidument avec cette recette de linguine que je vous avais dévoilé dernièrement. Cette semaine, je nous ai préparé cette poêlée maison. C'est simple et frais. On sait d'où proviennent les produits et ça fait du bien.

Ingrédients pour 4 personnes

• 750 g de pommes de terre à chair ferme (de Noirmoutier pour nous)
• 100 g de haricots frais
• 100 g de petits pois écossés frais
• 6 gros champignons blonds coupés en 6
• 1 oignon haché
• 2 tranches de poitrine de porc crue détaillées en cubes
• 1 cuillère à soupe de persil
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 noix de beurre
• sel et poivre

Dans une grande casserole d'eau salée, faire cuire les pommes de terre entières jusqu'à ce qu'un couteau s'insère facilement. Les égoutter et les peler. Les détailler ensuite en gros cubes. Réserver.

Dans deux casseroles, porter de l'eau salée à ébullition. Verser les haricots et les petits pois dans chaque casserole. Laisser cuire respectivement 8 à 10 mn et 15 à 20 mn ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits mais restent fermes. Les égoutter et les verser immédiatement dans un grand bol d'eau froide additionnée de glaçons. Attendre 5mn avant d'égoutter. Réserver.

Dans une sauteuse, faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et soient dorés. Les déposer dans une assiette. Dans la sauteuse, faire fondre le beurre et l'huile. Ajouter l'oignon puis la poitrine. Laisser rissoler quelques minutes avant d'ajouter les dés de pommes de terre. Faire dorer en remuant régulièrement et en ajoutant un peu de matière grasse si nécessaire. Verser ensuite les haricots, les petits pois et les champignons. Rectifier l'assaisonnement et saupoudrer de persil. Poursuivre la cuisson quelques minutes avant de servir aussitôt.

Liens externes: poêlée, légumes, pommes de terre, haricots, petits pois, poitrine

Eclairs 100% chocolat noir

Pour fêter Pâques, vous pouvez être certains de ne pas trouver de gigot d'agneau sur ma table. En revanche, du chocolat, je n'ai pas besoin de cette fête pour en manger. Mais, si c'est une excuse, on ne va pas s'en priver!! J'ai donc testé des éclairs au chocolat noir et rien qu'au chocolat noir. Du chocolat de couverture à 66%, du cacao non sucré et des pépites de chocolat noir... que les non amateurs de chocolat passent leur chemin, cette recette ne sera pas pour vous! Si en revanche, comme mon homme, vous adorez ça, alors, je ne peux que vous conseiller d'essayer cette recette car cet éclair est extra: pas écoeurant avec une crème pâtissière légèrement sucrée, une pâte à chou légère et des pépites pour apporter ce petit croquant! Mon seul bémol est le fondant que j'ai acheté. Le rendu ne correspond pas à ce que je souhaitais. La prochaine fois, je tenterai de le faire.

Ingrédients pour 8 éclairs

Pâte à choux

• 75 ml de lait
• 50 ml d'eau
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à soupe de sucre
• 60 g de beurre
• 70 g de farine tamisée
• 2 œufs

Crème pâtissière

• 375 ml de lait
• 30 g de beurre
• 75 g de sucre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 3 jaunes d’œuf
• 30 g de maïzena
• 75 g de chocolat noir (j'ai pris du chocolat noir de couverture 66%)
• 3 cuillères à café bombées de cacao non sucré

fondant

• environ 150g de fondant
• une cuillère à café de cacao non sucré

Préchauffer le four à 250°C. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque. Dessiner 8 rectangles de 3 x 12 cm. Réserver. Dans une casserole, faire bouillir le lait, l'eau, le sel, le sucre et le beurre. Lorsque le mélange arrive à ébullition, retirer du feu et verser la farine en une seule fois. Remuer vigoureusement avec une cuillère en bois. Remettre sur le feu et remuer énergiquement encore 2mn. Verser cette pâte dans le bol du robot et ajouter les oeufs un à un en fouettant à la vitesse maximale. On doit obtenir une pâte lisse mais pas trop souple. Mettre la pâte dans une poche à douille à embout large et la déposer à l'intérieur de chaque rectangle. Lorsque le four a atteint 250°C, l'éteindre et enfourner les éclairs au milieu du four pendant 10mn. Rallumer ensuite le four à 160°C et cuire 30 mn supplémentaires. Lorsqu'il reste 15 mn de cuisson, baisser éventuellement la température à 150°C si les éclairs dont déjà dorés (attention à ne jamais ouvrir le four en cours de cuisson).

Les sortir du four et laisser refroidir sur une grille

Verser le lait dans une casserole. Y ajouter le beurre, la moitié du sucre et l'extrait de vanille et porter le tout à ébullition. Pendant ce temps, fouetter les jaunes, le reste de sucre et la maïzena jusqu’à obtenir un mélange homogène. Verser dessus le lait bouillant en continuer de fouetter. Transvaser le mélange dans la casserole et cuire à feu moyen en fouettant jusqu’à ce que le mélange épaississe.  Ajouter le chocolat noir et le cacao et mélanger bien. Verser la crème pâtissière sur un film plastique. Le refermer et laisser refroidir.

Dans un bol, fouetter la crème pâtissière pour la détendre. La verser ensuite dans une poche à douille munie de l'embout permettant de garnir les choux. Prendre un éclair et le retourner. Insérer l'embout à droite et garnir de crème. Renouveler l'opération en insérant l'embout au milieu puis à gauche (ainsi, l'éclair sera entièrement garni). Renouveler ensuite l'opération avec les autres éclairs.

Faire fondre le fondant dans un large bol au bain-marie. Verser le cacao et mélanger bien jusqu'à obtenir un glaçage homogène. Plonger le dessus de l'éclair dans le glaçage. Parsemer de pépites de chocolat et laisser sécher. Conserver ces éclairs au réfrigérateur.

Liens externes: éclairs, chocolat noir, crème pâtissière, fondant, pépites

Linguine printanières

Voici treize années que mon homme et moi nous sommes rencontrés. Un nombre fétiche qui, je l'espère, nous portera bonheur pour les années à venir :-). A cette occasion, un bon petit plat s'imposait (...je vous avoue quand même que chaque occasion qui me permet de cuisiner est bonne à prendre!). Avec la fin de l'hiver, une petite assiette aux couleurs printanières nous tentait. Nous nous sommes donc concoctés une recette fraiche à double titre: des légumes de saison et des produits bien frais et locaux. Légumes du primeur, viande du boucher, crème fraiche du fromager et pâtes maison ont donné à ce plat un goût incomparable. Simple, équilibré en saveurs mais tellement généreux! La recette donnera 3 portions mais  vous pouvez la préparer pour un petit dîner en amoureux...et vous garder une portion pour votre déjeuner du lendemain!

Ingrédients pour 3 portions

• 2/3 de cette recette de pâtes fraiches en utilisant l'accessoire à linguine ou des pâtes sèches
• 50 g de petits pois frais
• 6 asperges vertes
• 4 à 5 gros champignons blonds coupés en 6 quartiers
• 1 oignon vert haché
• 2 tranches de poitrine cuite détaillée en dés
• 3 cuillères à soupe de crème fraiche 
• sel et poivre
• huile d'olive

Dans une petite casserole d'eau bouillante salée, verser les petits pois et faire cuire 15mn. Les égoutter et les verser immédiatement dans un bol d'eau glacée. Laisser refroidir 5mn avant d'égoutter. Réserver. 

Couper le bout des asperges et les éplucher au 2/3 en épargnant la pointe. Les ficeler ensemble. Remplir une grande casserole d'eau au tiers. Saler et y déposer un ramequin à l'envers (ce ramequin servira de support pour permettre de cuire les pointes à la vapeur hors de l'eau tandis que les queues seront immergées). Porter l'eau à ébullition et y déposer les asperges comme indiqué ci-dessus (ou utiliser un panier à asperges mais honnêtement, nos cuisines ne sont pas déjà assez remplies comme ça...:-)). Baisser le feu et couvrir. Laisser cuire pendant 10 mn ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on insère la pointe d'un couteau. Les égoutter et les transférer aussitôt dans un saladier rempli d'eau glacée. Attendre 5 mn avant d'égoutter les légumes. Réserver.

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et y faire cuire les pâtes al dente.

Pendant ce temps, préchauffer une poêle et y verser les champignons. Les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés tout en restant fermes. Réserver dans une assiette. Dans cette même poêle, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter ensuite la poitrine cuite puis les petits pois et la crème fraiche. Remuer avant d'ajouter les asperges. Baisser le feu au minimum et couvrir. 

Egoutter les pâtes et les reverser dans la casserole. Arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et remuer afin de les enrober. Les disposer dans les assiettes avant de répartir la garniture. Servir aussitôt. 

Liens externes: linguine, linguine, asperges, petits pois, poitrine, champignons

Sablés aux raisins secs et au rhum

Je vous présente la recette de savoureux petits sablés bien parfumés. Ils sont à la fois sablés et moelleux. On sent tout aussi bien le rhum, les raisins secs et l'orange. La noix de coco, quant à elle,  reste très discrète. La recette prévoyait 50 biscuits. Gourmands comme nous sommes, j'ai fait des biscuits plus gros. A manger sans modération... ou un petit peu quand même vu la quantité de beurre!

Source: "biscuits, sablés, cookies" de Martha Stewart

Ingrédients pour 50 petits biscuits ou 30 gros biscuits

• 125 ml de rhum
• 140 g de raisins secs de Corinthe
• 210 g de farine
• 60 g de noix de coco râpée
• 1 cuillère à café de gros sel fleur de sel
• 230 g de beurre à température ambiante
• 90 g de sucre glace
• 1/2 cuillère à café de zeste d'orange finement râpé
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1/2 gousse de vanille

La veille, faire tremper les raisins secs dans le rhum et laisser macérer à température ambiante. 

Le lendemain, égoutter les raisins secs en laissant de côté 2 cuillères à soupe de rhum. Dans un bol, mélanger la farine, la noix de coco et le sel. Réserver. 

Mettre le beurre, le sucre glace, le zeste d'orange et les grains de vanille dans le bol du robot. Battre à vitesse moyenne environ 2mn afin d'obtenir un mélange lisse et crémeux. Ajouter l'extrait de vanille et le rhum réservé. Mélanger bien en raclant les parois du bol. Réduire la vitesse et incorporer le mélange sec. Mélanger pendant 3mn. Arrêter ensuite le robot et incorporer les raisins secs à la main. Diviser la pâte en deux et former deux rouleaux de 4 5 cm de diamètre. Les envelopper dans un film alimentaire et les réfrigérer pendant au moins 1h (ou jusqu'à 3 jours). 

Préchauffer le four à 160°C. Retirer le film alimentaire et les couper en rondelles de 5mm d'épaisseur. Les disposer sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé en les espaçant de 3 cm (je les ai mis dans des moules à muffins car la première tournée a eu tendance à s'étaler malgré le temps de repos d'une nuit au réfrigérateur). Les faire cuire 20mn ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés en intervertissant les plaques à mi-cuisson. Laisser refroidir les biscuits sur une grille avant de les tremper dans un verre de lait.

Liens externes: biscuits, sablés, raisins secs, rhum

Mezze maniche et crème citronnée au thon et petits pois

Je recherchais une nouvelle façon de cuisiner les pâtes avec les objectifs suivants: facile, rapide mais savoureux! Mon chéri en a profité pour placer son idée de pâtes accompagnées d'une sauce au thon. C'est vrai que c'est un plat qu'il aime particulièrement mais que nous ne faisons pas souvent! Il faut dire que c'est une recette qui tombait à point nommé puisqu'elle a rempli le contrat: facile, rapide ...et bien savoureux!

Ingrédients pour 3 personnes

• 100 g de petits pois surgelés
• 250 g de mezze maniche
• 20 g de beurre
• 1 oignon émincé
• 20 cl de crème fraiche
• 140 g de thon naturel en boîte
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• le zeste d'un demi-citron
• parmesan râpé

Faire chauffer une casserole d'eau salée. Y verser les petits pois et faire cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, préparer un bol d'eau froide dans lequel vous ajouterez quelques glaçons. Dès qu'ils sont cuits, les égoutter et les transvaser dans le bol d'eau glacée. Une fois refroidis, les égoutter à nouveau et réserver.

Faire chauffer une grande casserole d'eau salée. Y verser les mezze maniche et laisser cuire selon le temps indiqué sur le paquet.  

Pendant ce temps, faire chauffer le beurre dans une poêle. Y faire revenir les oignons. Faire dorer quelques minutes puis ajouter le jus de citron et la crème fraiche. Egoutter le thon, l'émietter et le verser dans la poêle. Ajouter ensuite les petits pois et continuer la cuisson quelques minutes.

Lorsqu'elles sont cuites, égoutter les pâtes et les reverser dans la casserole. Y ajouter la crème. Mélanger pour bien enrober et servir dans les assiettes. Saupoudrer de zeste de citron et de parmesan râpé.

Liens externes: pâtes, thon, citron, petits pois, crème fraiche

Mes premiers pancakes

En ce moment, je ne cesse de varier mes petits déjeuners. Après les gaufres et les brioches comme celle-là ou encore celle-ci, je me devais de trouver une autre idée. A force de voir de délicieux pancakes concoctés par mes consoeurs blogueuses, je me suis donc aussi laissée tentée pour varier le petit dèj du week-end. Pour cela, j'ai opté pour la recette des "parfaits pancakes" d'Isabelle Lambert issue du livre "les gourmandises d'Isa". Leur nom laissait présager un petit déjeuner de rêve, nan?! ...eh bien, c'en était un! Ces pancakes sont moelleux à souhait. Ce sont peut-être mes premiers pancakes, mais ils étaient déjà parfaits pour moi. Je vous laisse une photo de mes pancakes "tous nus" pour vous laisser le soin de les agrémenter selon votre goût et vos envies. Pour nous, ça aura été sirop d'érable et confiture au programme et ils se sont laissés mangés en un rien de temps!

Ingrédients pour 6 beaux pancakes

• 100 g de farine
• 40 g de fécule de pommes de terre
• 1 1/4 cuillère à café de levure
• 1/3 cuillère à café de sel
• 1 oeuf
• 25 g de sucre
• 1 cuillère à café de mélasse (miel)
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel pour le blanc d’oeuf
• 200 ml de lait ribot ou190ml de lait + 10ml de jus de citron reposé 5mn

Dans un bol, mélanger la farine, la fécule, la levure et le sel. Réserver. 

Dans un autre bol, blanchir le jaune d'oeuf et 15 g de sucre au batteur jusqu'à obtenir une mousse jaune pâle. Ajouter le miel et la vanille, puis les ingrédients secs et le lait ribot, un peu à la fois en alternant.

Battre le blanc d'oeuf avec le sel en neige et ajouter le reste de sucre pour les serrer. Battre jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajouter un tiers du blanc d'oeuf à la pâte et mélanger pour l'assouplir. Ajouter ensuite le reste de blanc d'oeuf en le pliant à la spatule.

Faire chauffer une poêle légèrement graissée. Y verser une louche de pâte. Dès que des bulles apparaissent sur la surface, retourner le pancake et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit doré.

Liens externes: pancakes

Choux tricotés vanille et pistache

J'adore les choux. Non seulement ce sont de petits gâteaux dont on peut faire qu'une seule bouchée. Mais en plus, lorsqu'ils sont garnis de crème pâtissière, c'est une tuerie! Il faut dire que je suis vendue à beaucoup de choses et la crème pâtissière en fait partie. Pour changer du glaçage avec un fondant, je me suis essayée à la confection d'une couverture en forme de tricot. Elle est issue du livre "Pâtisserie" de Christophe Felder, tout comme la recette de la crème pâtissière. J'ai opté pour les couleurs vert et jaune assorties aux saveurs: la vanille classique et la délicieuse pistache. Je ne dirai qu'une seule chose: je me suis régalée! Alors, la recette est peut-être un peu longue mais ne soyez pas effrayés, elle est facile et vous en séduirez plus d'un avec vos saveurs préférées.

Ingrédients pour 24 petits choux

Craquelin

• 50 g de beurre mou
• 60 g de cassonade
• 60 g de farine
• colorant vert et jaune

Pâte à choux

• 70 g de farine tamisée
• 75 ml de lait
• 50 ml d'eau
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à soupe de sucre
• 55 g de beurre
• 2 oeufs

Crème pâtissière vanille

• 60 g de sucre
• 25 g de maïzena
• 60 g de jaunes d'oeufs (2 à 3 jaunes)
• 25 cl de lait entier
• 1/2 gousse de vanille
• 25 g de beurre

Crème pâtissière pistache

• 60 g de sucre
• 25 g de maïzena
• 60 g de jaunes d'oeufs (2 à 3 jaunes)
• 25 cl de lait entier
• 1 cuillère à soupe bombée de pâte de pistache
• arôme pistache
• 25 g de beurre

Craquelin

Faire ramollir le beurre en pommade en le travaillant au fouet. Ajouter la cassonade et fouetter un peu. Incorporer la farine et mélanger. Séparer la pâte en deux. Ajouter un peu de colorant dans chaque part. Etaler ensuite la pâte sur 2 à 3mm d'épaisseur entre 2 feuilles de papier sulfurisé et les mettre au congélateur.

Choux

Préchauffer le four à 250°C. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque. Dessiner 24 ronds de 3 cm de diamètre. Réserver. Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre. Lorsque le mélange arrive à ébullition, retirer du feu et verser la farine en une seule fois. Remuer vigoureusement avec une cuillère en bois. Remettre sur le feu et remuer énergiquement encore 2mn. Verser cette pâte dans le bol du robot et ajouter les oeufs un à un en fouettant à la vitesse maximale. On doit obtenir une pâte lisse mais pas trop souple. Mettre la pâte dans une poche à douille et déposer de petites quantités sur chaque rond dessiné. Sortir les feuilles de pâte du congélateur et couper 12 carrés de 3 cm de côté de chaque couleur. Déposer un carré sur chaque chou. Lorsque le four a atteint 250°C, l'éteindre et enfourner les choux au milieu du four pendant 10mn. Rallumer ensuite le four à 160°C et cuire 30 mn supplémentaires. Lorsqu'il reste 15 mn de cuisson, baisser éventuellement la température à 150°C si les choux dont déjà dorés (attention à ne jamais ouvrir le four en cours de cuisson).

Les sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Crèmes pâtissières

Verser la moitié du sucre et la maïzena dans un petit saladier. Ajouter les jaunes d'oeufs et fouetter vivement sans laisser blanchir le mélange. Dans une casserole, verser le lait, la gousse de vanille préalablement fendue et grattée, les grains de vanille et le reste de sucre. Mélanger et porter à ébullition. Retirer du feu. Incorporer le lait chaud dans le mélange précédent à l'aide d'un chinois et bien battre. Reverser le tout dans la casserole et faire cuire sur feu moyen en fouettant rapidement. Dès que la crème épaissit, retirer du feu et ajouter le beurre. Verser la crème sur une plaque préalablement recouverte de film alimentaire. L'envelopper complètement afin qu'elle ne sèche pas. Laisser refroidir au réfrigérateur. 

Renouveler l'opération avec les ingrédients de la crème patissière à la pistache en incorporant la pâte de pistache et l'arôme au lait.

Montage

A l'aide d'une poche à douille munie d'un embout de remplissage, remplir 12 choux avec la crème pâtissière vanille préalablement bien lissée au fouet. Renouveler l'opération avec la crème pâtissière à la pistache. 

Liens externes: choux, vanille, pistache , crème pâtissière